Cupcakes et glaçages variés !

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Cupcakes et glaçages variés !

Message  lusty majo le Mer 27 Oct 2010 - 21:33

La recette de base des cupcakes est très simple :

pour 12 (gros) cupcakes :
125 g de beurre
125 g de sucre roux
125 g de farine
2 œufs
1 CS de lait
1 CC de levure

Préchauffer four à 180°c
Mélanger du beurre avec du sucre, les œufs , le lait, la farine et la levure
Battre pour obtenir une pâte souple que vous disposez dans des moules à mi hauteur.
Vous pouvez ajouter des fruits.
Cuire 12 min et démouler tiède.

A partir de là, différents glaçages s'offrent à vous:

- Glaçage au beurre:
100 g de beurre
200 g de sucre glace
1 cs de lait
1 cc d'extrait de vanille
Du colorant rose

Travailler le beurre et ajouter le sucre glace et le lait
Battre à l'aide d'un batteur électrique
Ajouter le colorant et l'extrait de vanille
Décorer à l'aide d'une poche à douille

- Glaçage au citron:
1 blanc d'œuf
100 g de sucre glace
le jus de 1/2 citron et son zeste
extrait de vanille liquide

Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
Battez en neige à feu très doux pendant 3 min.
Continuez de battre hors-feu jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Le glaçage au citron est très liquide et s'utilise en trempant la "tête" du cupcake dans le récipient contenant le glaçage.

et décoration à la pâte de sucre mais je ferrais un post spécial !
Pour utiliser ces recettes chez vous sans avoir à les recopier, voici les fiches de cuisines correspondantes, toutes prêtes à être imprimées !
-Cupcakes
-Glaçage au beurre
-Glaçage au citron

Enjoy !
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  emmachan le Jeu 28 Oct 2010 - 7:52

waaa ca à l'air trop bon, je vais tester ca la semaine prochaine^^
quel genre de moule utilises tu pour que ca ne soit pas trop dur à démouler?
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Tiph le Jeu 28 Oct 2010 - 8:28

Emma-chan, y a des moules spéciale que tu peux trouver pour très peut cher ( genre les 6 à 2€ ). C'est des trucs en sillicone tout moux.
Je vais essayer ta recette Lusty-chou, je dirai si elle bonne ! n_n

Dis, tu as pas la recette du glaçage animaux ?! *o*
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  lusty majo le Jeu 28 Oct 2010 - 9:06

Si bien sur !

Glaçage à la pâte de sucre:


60 grs de chamallow
2 c à s d'eau
Et environ +/- 400 grs de sucre glace

Faites fondre les chamallows avec l'eau au bain marie, en remuant.
Quand tout est fondu, commencer à ajouter du sucre glace tout en laissant chauffer.
Lorsque la pâte commence à prendre un peu de consistance, retirez du feu et continuez à ajouter le sucre.
La pâte est utilisable quand elle a la consistance d'une pâte à tarte, et elle s'utilise comme telle.
C'est le moment pour la colorer !
Puis étalez la en utilisant un peu de sucre glace comme pour fariner votre plan de travail.
Laissez libre cours à vos idées !


Je n'ai pas encore réalisé la fiche de cuisine mais je ferrais ça dès lundi !
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Tiph le Jeu 28 Oct 2010 - 13:18

Merci Lusty chouuu ! love
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Littlegaga le Sam 30 Oct 2010 - 20:59

Il faut vraiment que j'essaie ! mpoj

Merci ! Moi qui voulait essayer, y'a plus qu'à ! bisou
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Saïna le Mar 2 Nov 2010 - 15:59

Ah là là pour les avoir goûter je peux dire qu'ils sont vraiment super bon quoi kitty ichigo
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Leiriad le Sam 6 Nov 2010 - 8:56

Il faut absolument que je teste cette recette !
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  cybie le Mer 10 Nov 2010 - 22:31

Lusty-chan, chef cupcakes ! \o/

Moi je veux des photos... love
Parce que les cupcakes sont encore meilleurs à regarder qu'à manger (trop sucrés pour moi XD). 320

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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  lusty majo le Mer 10 Nov 2010 - 23:44

Pas les miens !!
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  cybie le Jeu 11 Nov 2010 - 9:34

Même le glaçage ? *o*
Est-ce que tu en feras pour le 20 ? *o*

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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  lusty majo le Jeu 11 Nov 2010 - 12:33

ça va sans dire u_u
OUi avec la Glaçage au chamallow, si il est pas trop épais cela ne sucre pas trop ^^
Je ferais attention pour toi Cybie-chan !
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  cybie le Jeu 11 Nov 2010 - 13:59

Oh c'est gentil mais c'est pas ce que je demande, fais-les comme tu veux Lusty-chan ! désolé

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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Arii le Mar 23 Nov 2010 - 23:10

Les cupcakes! Quelles magnifique invention!
Et ça se décline à l'infini en plus, c'est juste trop bon ^^
Voici un petit cupcake à la canelle et à la cerise 320


N'hésitez pas à me demnder la recette (là, je n'ai pas vraiment le courage de vous la copier, il est trop tard ... )

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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Sana le Jeu 2 Déc 2010 - 14:21

Je montre également des cupcakes que l'on a 'fait ensemble' avec Arii.

Cupcakes a la carottes:



Et voici ceux que j'ai fait aujourd'hui, tout bête avec un glaçage et des fleurs en pates d'amande:

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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Tiph le Jeu 2 Déc 2010 - 15:07



Cup cake glaçage à la fraise tagada+fromage à tartiner !

Des gâteau à la carotte ! ( C'est pour superLapinou tout ça ! rire )
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Arii le Sam 4 Déc 2010 - 14:57

J'aime le glaçage à la tagada! love
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  MiekoSweetFruit le Mer 23 Fév 2011 - 16:18

rooo miam miam! je veux apprendre à faire des cupckakes tout colorée et kawaii! ^w^
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Leiriad le Mer 23 Fév 2011 - 18:56

J'en ai fait aux pépites de chocolat... Simple et efficace.^^
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  MiekoSweetFruit le Jeu 24 Fév 2011 - 17:17

han!!! O.O ouai!!! exactement ça que je voudrais faire! rose, jaune, bleu,... O.O bravo! ^w^
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Re: Cupcakes et glaçages variés !

Message  Keiko le Ven 10 Juin 2011 - 14:00

Wouah Leiriad ils sont supers beaux kitty
Moi c'est au niveau du glaçage où j'ai le plus de mal, à chaque fois il est trop liquide --'
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